1
קאסל נולד בפריז בשם ונסן קרושון (Crochon) לעיתונאית סבין ליטקיו ולשחקן ז'אן פייר קאסל.
2
לקאסל אח בשם מתיאס, ראפר בעל להקה בשם "Rockin' Squat", ואחות בשם ססיל, גם היא שחקנית קולנוע.
3
קאסל נישא בשנת 1999 לשחקנית ודוגמנית האיטלקייה מוניקה בלוצ'י, שאיתה הופיע במספר סרטים צרפתיים: "אחוות הזאבים", "דוברמן" ו"בלתי הפיך", הזוג הכיר בשנת 1996 על סט הסרט "הדירה".
4
לוינסנט ומוניקה בלוצ'י יש שתי בנות.
6
הוא תרם את קולו לדמות דייגו בגרסה הצרפתית של "עידן הקרח".
7
כשהוא היה ילד, היה לו כלב בשם lci, בתרגום מצרפתית: "הנה".
8
בגיל 17, הוא נרשם לבית ספר לקרקס לפני שנכנס לתחום הקולנוע והטלויזיה.
9
תפקידו הראשון של קאסל בקולנוע הצרפתי היה ב-1995 בדרמת הפשע "השנאה".
10
את הופעתו הראשונה בהוליווד עשה קאסל בשנת 1998 בדרמה הביוגרפית "אליזבת".
11
בגיל 15 הוא החליט כי הוא רוצה להיות שחקן.
12
בתו, דבה, נולדה בשנת 2004 ברומא שבאיטליה.
13
לרוב הוא מדובב את קולו של השחקן יו גרנט בגרסאות הצרפתיות.
14
במהלך צילומי הסרט "נהרות הארגמן" בשנת 2000, אפו נשבר במהלך צילומי סצנת קרב.
15
הבת השנייה שלו, לאוני, נולדה באיטליה בשנת 2010.
16
מסיבות מקצועיות, וינסנט גר לרוב בפריס, בעוד אישתו, מוניקה בלוצ'י גרה בלונדון. למרות זאת, הם מופיעים ביותר מעשרה סרטים יחד, ביניהם "בלתי הפיך" ו"דוברמן".