לוי נולדה ב-1969 בתל אביב לפני שפנתה לקריירת משחק הקליטה לוי אלבום שאת שיריו כתבה בעצמה, אך לבסוף גנזה אותו היא סיימה לימודי משחק בבית הספר למשחק של יורם לוינשטיין לצד אקי אבני ומיכל זוארץ פרטים נוספים על אסי לוי - Assi Levy
רשימת הסרטים בהם, בשורת השחקנים, מופיעה המילה אסי לוי